close
哈哈!!!
距離上一篇食記發佈，已經事隔半年
其實手邊一直有餐廳要寫，但因為懶懶的而都沒有動筆
今天要介紹的咖哩娘已經收入口袋名單許久
就一起來吃吃看吧
咖哩娘，多麼有趣的店名，很容易發音成@#娘
從店名也可以嗅出經營者的新意與創意
咖哩的歷史傳播
咖哩並非醬料，而是各種香料的簡稱
緣起於印度，在南次亞大陸普及(包括巴基斯坦 斯里蘭卡 孟加拉 尼泊爾等)
英國殖民統治結束後將其帶到歐洲大陸，又於明治時代將其傳進日本
咖哩它穿越地域及歷史，也因此沒有特定食譜，而在世界各地發展多樣的外觀與味道
咖哩在台灣的樣子，從咖哩娘開始
(以上節錄自咖哩娘官網)
哇!!!!!好大的口氣
霸氣外漏
下面一起來看看咖哩娘哪來那麼大的自信
店外的招牌
cari de madame
cari一詞源自泰米爾語的 கறி，就是醬的意思，若用英語的拼法就是平常常見的curry
de 是法文中的介詞，類似英文of的意思
madame是法文中用於已婚婦女姓名前的尊稱
Yes,madame，傭人對女主人的經典回答就是這個字
法文經典的福樓拜長篇小說包法利夫人也是這個單字-- Madame Bovary
Yes,madame，傭人對女主人的經典回答就是這個字
法文經典的福樓拜長篇小說包法利夫人也是這個單字-- Madame Bovary
所以整句的翻譯也差不多就是咖哩娘的意思
咖哩娘店名取得很開玩笑， 但面對料理的態度卻正經
打破對日式、泰式或是印度「咖哩」的既定印象
以西餐料理手法來詮釋，咖哩的香氣立體有爆發力，質地卻又清爽無負擔
(以上節錄自咖哩娘官網)
咖哩娘是由許居廷、李宗勳領軍的餐飲團隊
繼東區知名義大利小館鬍子餐酒之後，再推出的新作品
延續鬍子餐酒「從零開始」的概念，從備料開始
不用任何現成品，自己熬煮雞高湯和牛高湯，加上30多種香料製作而成
咖哩娘店外的招牌
刻意縮小光圈拉出星芒，快門速度降低還好沒有出現太嚴重手震
咖哩娘其實算坐落在住宅區內，夜晚格外的寧靜
很適合晚上吃吃飯，附近散散步
在喧囂的台北都會裡，算是很靜謐悠閒的區域
地理位置
google地圖怎麼沒有更新台北捷運路線圖阿
從小巨蛋站出站沿敦化北路向北走，右轉敦化北路155巷
之後左轉敦化北路199巷2弄再右轉敦化北路165巷即可抵達
從小巨蛋站出站沿敦化北路向北走，右轉敦化北路155巷
之後左轉敦化北路199巷2弄再右轉敦化北路165巷即可抵達
步行不用10分鐘
地址是敦化北路165巷14號1樓
地址是敦化北路165巷14號1樓
官方網站版的路線指引是
小巨蛋站一號出口，出來巷子右轉到底，邊走邊聊約6分鐘(等不及快走約3分鐘)
直白又有趣的介紹
小巨蛋站一號出口，出來巷子右轉到底，邊走邊聊約6分鐘(等不及快走約3分鐘)
直白又有趣的介紹
店外的menu
這可能是唯一的紙本menu吧....必須拍起來
店內點餐不會提供紙本menu
至於怎麼點餐，等等會介紹
咖哩娘提供外帶的服務唷，鄰近的區域也提供外送
但價格應該與內用相仿
然後.....對...照片上是我 (不然是誰?)
menu太小看不清楚? 下面有清楚版的
不使用滿街牌商用咖哩塊，也不加入化學咖哩粉
西廚工法，將產地香料用人工手打，打成粉，打到手痠
再和長時熬煮的雞骨蔬菜高湯，一起製成醬
真咖哩的，咖哩娘
沒有九十度鞠躬，只低頭認真做咖哩；
不把客人當恩人，只把客人當朋友
↑這是官網寫的版本，和照片有點不同
強調不用坊間的咖哩粉咖哩塊，使用天然的香料打製熬製咖哩
天然A尚好
營業時間都是賣到備料賣光為止
這張照片其實很難對焦
對焦了將近一分鐘，好不容易得到這張照片
咖哩娘的低消就是一張的金屬牌(主餐)
只單點木頭牌的副餐是不OK的
金屬牌也就是280元以上
這兩張照片大致呈現所有的菜單
小字可能不太清楚，但品項價格應該還看得清楚
咖哩娘的點餐不提供紙本的菜單，牆上的這些字就是唯一的菜單
主餐價位在280~980元
點280元的餐點就很棒了，所有餐點皆不需要加一成服務費
咖哩娘牛
算是超人氣的餐點，選用紐澳的牛肉
咖哩娘南歐煨豬
原先是想點咖哩娘豬
但服務人員說，咖哩娘豬是炸豬排的餐點
但服務人員說，咖哩娘豬是炸豬排的餐點
當天不想吃豬排，故第二種主餐選擇燉煮的咖哩娘南歐煨豬
後面的副標題燉很久，絕對不用等很久
有點可愛阿 XDDD
看到歐姆蛋很難制住想點的衝動
半熟半熟軟軟嫩嫩滑順的蛋，超誘人
只是80元，好像稍貴了些
彰化農場土雞下的蛋(有時候會是嘉義)
超可愛的MENU，直接又親切
包=麵包
主餐搭配套餐也是有麵包的
但種類不同
包牌所搭配的麵包會附上一盆滿大的咖哩醬
吃起來爽感不錯，也挺開胃
算是推薦的加點
一些額外加點的附餐
分別有甜點 辣醬 和套餐
套餐附濃湯與麵包，當日提供的湯品是南瓜濃湯，小恩並不愛! PASS
也提供海鮮的選項
螃蟹 明蝦 干貝 淡菜 柳葉魚
這樣賣380元，看起來是真的不貴，也許下次再訪可以點點看
咖哩娘全店所有米皆選用台梗9號米
不算開放式的廚房
可以稍稍微窺探廚房裡頭廚師們忙碌的身影
廚房裡頭乾淨極了
簡單整潔的用餐環境
但雙人桌的桌距好像稍嫌近了一些，有些壓迫感
也提供類似吧檯的座位區
咖哩娘的椅子上都有打上個娘字與cari de madame的字樣
應該是訂做的吧，看到這LOGO讓人會心一笑，也能感受到店家對小處的用心
店內一些展示用的香料
還真的不知道上面那一盆有些什麼配料
官方資料是寫道
包括黑胡椒、肉桂、大蒜粉、丁香、茴香籽、辣椒、西班牙甜椒粉
八角、薑黃、綠荳蔻、葛縷籽、月桂葉、芫荽籽等在內的30種香料
八角、薑黃、綠荳蔻、葛縷籽、月桂葉、芫荽籽等在內的30種香料
甜點的部份是需要加點的，80元
提供的是來自某知名義大利餐廳的奶酪 (應該就是鬍子餐酒吧)
也提供啤酒 可樂 蜂蜜水可以點用
咖哩娘全店不收服務費
需要什麼餐具紙巾或想喝水請自己來
沒有收服務費，但店員的服務品質還是很好的
點餐前會提供詳細且親切的餐點介紹
每一桌的桌邊都有這樣一塊介紹香料的金屬片
用餐還順道長知識
可愛的點餐小牌牌
有趣的點餐方式!!! 拿著選定的點餐牌子向服務人員點餐
金屬牌是主餐的部份
雞：咖哩娘雞 280元
牛：咖哩娘牛 280元
豬：咖哩娘豬 280元
煨：咖哩娘南歐煨豬 280元
鍋：咖哩娘單人火鍋 380元
湯：湯咖哩蔬菜 280元
排：咖哩娘牛排 380元
沒有限量咖哩娘的金屬牌，直接向服務人員點用即可
木頭牌是副餐的部分
甜：飯後好甜點 80元
包：咖哩麵包 80元
卵：煎歐姆蛋 80元
套：加套餐 80元
嗆：手打原粒嗆辣醬 80元
這是這次點用的餐點
除了兩份主餐，還加點了咖哩麵包、歐姆蛋與辣醬
咖哩娘的咖哩，基本上是以香料香氣為主，本身沒什麼辣度(可以說幾乎不辣)
如果嗜辣的朋友請務必加點手打原粒嗆辣醬
擺放餐具的溫暖木製餐具架
中間有個凹槽，方便固定叉子與湯匙的位置
咖哩麵包 80元
知名麵包坊與咖哩娘的合作限定
麵包個頭不小，兩個人分食剛剛好
是鬆軟鬆軟的口感，麵包的原味沒什麼印象 XDDD
因為都是沾著附的咖哩醬吃的嘛........
因為都是沾著附的咖哩醬吃的嘛........
咖哩醬給得滿多，可以每一口麵包都沾著醬吃
咖哩醬沒有辣度，單純香料的香氣
咖哩風味清淡，滿適合與麵包搭配
手打原粒嗆辣醬 80元
官方介紹是德國與西班牙的混合辣
前面有提到，咖哩娘的咖哩其實是不辣的
喜歡吃辣的朋友請加點這個辣醬
小恩掛保證，愛吃辣的朋友會非~~~~~~~~常喜歡
這個80元的加點，是今天所有點用餐點裡最喜歡的一品
辣油
下面有很多香料的原粒
這邊建議不要把它挖起來，顆粒其實都還頗堅硬的
辣度嘛.....普普通通耶，主要是花椒的香氣為主
雖然小小一杯，但2個人是用不完的(除非你想拿起來喝)
辣醬
介紹之前先講個當天的小插曲
同行友人不知道哪根筋有問題，在主餐來之前用小湯匙挖了一口這個辣醬直接送入口中
2秒後.........
E04
E04
E04
E04
E04
E04
嗯.....髒話狂噴，她被辣到飆淚，簡直痛不欲生阿
阿人家服務人員送餐的時候不是有特別講，這裏面有加墨西哥鬼椒
不要看這少少一點點的分量，隨便一丁點就很辣
喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過ㄚ!!!
太喜歡這個辣醬了!!!!!!!!!!! 這80元值得值得
名詞解釋
墨西哥鬼椒
墨西哥魔鬼椒的辣度是577,000 SHU
而普通辣椒辣度一般只有10000 SHU左右
中華地區的餐廳常運用到最辣的雞心椒、朝天椒辣度大約是270,000 SHU
如此之高的辣度事實上已經很可能對食用者的身體健康造成嚴重危害，甚至可以導致死亡
SHU
史高維爾指標（Scoville Scale）是1912年美國化學家韋伯·史高維爾
所制訂的度量辣椒素含量的一項指標
他以自己的姓「史高維爾」作為單位名稱，稱為「史高維爾辣度單位」（Scoville Heat Unit）
縮寫為SHU
世界辣椒辣度排行榜
卡羅萊納死神 1,569,300SHU
特立尼達蠍子壯漢T辣椒 1,460,000 SHU
娜迦毒蛇辣椒 1,382,118 SHU
斷魂椒(印度鬼椒) 1,041,427 SHU
沙維那亞伯內洛紅辣椒（墨西哥鬼椒） 577,000 SHU
咖哩娘南歐煨豬 280元
阿哈哈，這個擺盤呈現也太特別了吧
咖哩、飯、主菜各據一方
大部分都是瘦肉的咖哩娘南歐煨豬
煨煮得非常透，不需要刀子，直接用湯匙或叉子就可以將其切散
雖然都是瘦肉，但佐以咖哩醬一起食用並不會乾柴
搭配的咖哩醬剛入口有一點點酸，之後香料的香氣浮現
豬肉的纖維燉煮得很軟，口感很棒
咖哩娘牛 280元
店內的人氣NO.1餐點
咖哩娘牛走的是較為親民的大眾口味
將牛頰肉放入咖哩中直接燉煮
咖哩以蔬果酸甜為主、香料為輔
是老少咸宜的滋味和口感
與咖哩娘南歐煨豬一樣，燉煮得非常軟嫩
也是用湯匙叉子輕輕一碰就散掉的
相較煨豬多了更多的肉香，不愧是人氣第一的商品
有一點點帶筋的部位，因為燉煮已經很軟爛，筋的部分會在口中化開增添了濕潤的口感
肉不小塊，280的價格頗為實惠
米飯的上桌呈現方式也太有趣了點
是一條米 XDDD
選用的是彰化的台梗九號米
黏度夠，米香足
是一條很優質的白飯
是民國70年初，由農委會台中區農業改良場
自秈、梗稻雜交後代中，選拔有秈型株型與梗型米質之後裔加以培育，前後歷經十一年孕育而成
雞婆的搜尋了一下台梗9號米的血緣圖
飯匙平平的，幅度很小
有點不太習慣
煎歐姆蛋 80元
連平底鍋都端出來了，現場現煎，煎好立刻送出來放在主餐上
半生熟的歐姆蛋濕滑濕滑的口感簡直誘人，選用的是彰化農場的土雞蛋
風味.....普普通，歐姆蛋不就差不多這樣
下次再訪可能就不會點這品了
總的來說
咖哩娘的經營理念令人激賞，不使用化學添加食材用心做料理
餐點的風味也還算不錯
CP值頗高
再訪機率100%
附一下春節咖哩娘的店休狀況
來給咖哩娘打個分數好了
如果鴿子代表不推薦，馬來糢代表普通，狗狗代表推薦，史嘉蕾喬韓森(Lucy)代表超推薦
那我給的分數是.........小恩
謝謝收看
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
咖哩娘
- 台北市松山區敦化北路165巷14號
- 小巨蛋站一號出口 出來巷子右轉到底 邊走邊聊約6分鐘(等不及快走約3分鐘)
- 每早11:30出餐到賣完 ( 差不多 14 : 00 )
- 晚餐17:30上菜到賣光 ( 差不多 21 : 00 )
- 假日全天出餐
- 可訂位
- ( 02 ) 27125606
- caridemadame@gmail.com
感謝收看，歡迎批評指教
如果內容還喜歡，請不要吝惜您的大拇指給我鼓勵唷！！！！
如果內容還喜歡，請不要吝惜您的大拇指給我鼓勵唷！！！！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
