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在南機場夜市還沒被美食節目大肆報導前
來來水餃館是整個南機場夜市少數會排隊的店家
南機場夜市爆紅後，來來水餃的排隊情況簡直是達到了一個人神共憤的地步 (這成語是這樣用的嗎XD)
住在附近，所以這間水餃算是從小吃到大
上次替家人外帶水餃就帶著相機，順道拍拍
是不是！！！
座位坐滿是基本的，看看外圍等位子和等外帶的人群
南機場還有一間秀昌水餃，就在來來的旁邊
但別擔心會跑錯間 (因為秀昌都沒什麼人)
順道一題，我決定以後馬賽克都要用姚明頭來替代
你知道南機場夜市為什麼叫做南機場嗎？
真的旁邊有個機場嗎?
南機場這個名稱是日治時代所遺留的老地名
「南機場」的所在地是現在萬華區青年公園
日治時代此地是日本陸軍的練兵場，作為士兵操練與騎馬的場所
練兵場在當時也兼作機場使用，相對於松山機場的位置，所以又稱為臺北南機場
戰後，練兵場改建成青年公園，而後由於來往此地的人口眾多
漸漸發展成現在的「南機場夜市」
來來水餃中午是沒有營業的，不要特地跑來 (阿就是夜市咩，中午當然沒營業)
我嘮叨一下好了，南機場夜市原先只是我們艋舺人吃晚餐買晚餐的集散地
近幾年慘遭美食節目輪番報導
美食節目那是做效果啦
南機場夜市很小，裡面沒什麼特別好吃的東西
真的可以不用特地到這找美食
你來會很失望的
不要來跟我搶晚餐阿~~~~~~~~~
以前不用排隊現在都觀光客........
販賣的品項就這簡簡單單
每份10個60元，一顆要6塊錢!!!! 這可一點都不便宜呀
接著看最下面的冷凍水餃
50個300元，一顆還是6元
現場點的水餃是現包的唷
花一樣的錢，還要自己煮，又是冷凍的
這........
店內後方現煮的酸辣湯
來來的酸辣湯供應量大，每天晚上都要煮上好幾鍋
貌似環境不是很整潔
店內的店工作人員真的各個都很忙，而且這是夜市
就別太講究了
小菜區，擺放得整整齊齊
很容易失心瘋拿一堆
小菜的價目表
也不便宜齁，花生40..海帶40..滷蛋30 (不知道幾顆)
這數字好像都偏高了耶
剛剛上面有提到
來來的水餃，都是現包的
現場可以看到好幾位師傅們正在製作水餃
有的師傅桿麵皮，有的包水餃
依照吃了很多年的經驗
來來的水餃包法很隨性，放入餡料後，手一掐做封口
沒有特別的折子，包的時候也沒有特別的手勢
唯一特別的是，每個師傅包出來的水餃
大小都不一樣
真的不蓋你，大小可以差滿多的
在吃每一顆水餃時，彷彿像開獎一樣
有的餡多，有的餡少
豪氣的餡料山與餡料盆
一晚要包掉好幾盆
生意之好，從此便可知
餡料用大量的大白菜加入豬肉
大白菜豬肉水餃在坊間比較少見到
大多是以高麗菜豬肉為主
不過傳統北方餃子確實是用大白菜入餡
可能是台灣高麗菜容易，所以店家較少用大白菜
也正因為來來使用大白菜較有特色
所以吸引各方饕客聞香而來
麵皮也是現場桿製的
桿麵師傅非常厲害，一根麵桿可以同時桿製4張水餃皮
看起來無比可口的飽滿餃子
嘖....這張照片雜訊看起來好誇張唷
老闆娘煮水餃的英姿
一次要控制兩個爐子上百顆水餃
沒有三兩下功夫肯定是手忙腳亂的
下水餃是一個板子一次全下，刷，一下全部丟進滾水裡
在滾水中載浮載沉的渾圓水餃
這少說也有100顆吧
如此豪氣的煮，還是供不應求
吃飯尖峰時間等個20分鐘是正常的
為什麼供不應求?!
看這內用的等候狀況
來來就是這樣夾一個夾子，夾子上面會寫是幾十顆
不過不知道他們是怎麼分辨哪盤是哪桌的
這些等候的牌子還不包括外帶的部份唷
這樣看起來，等候的水餃起碼有400顆以上呀
這次是外帶回家享用
首先看看小菜的部份
表現得中規中矩，以份量和價格來說，是貴了點
豆乾30元 素雞30元 豬頭皮40元 小魚乾40元 黃瓜40元 (黃瓜也太貴了吧)
值得一提的是，一直以來來來的豆乾都會切超細
甚至有的幾乎被切到變絲了，一次大概要夾個3.4片
至於為甚麼要這樣切我實在不知道
酸辣湯
響應垃圾減量，我是帶自家鍋子去裝回來的唷
酸辣湯會加很多香菜，但.....我是不吃香菜的
有特別請店家不要放
這酸辣湯與水餃一樣，用了很多的大白菜
很少酸辣湯會加大白菜
風味方面，這湯很清淡
不酸，非常的不酸，我後來加了很多的工研醋
不辣，我絲毫感覺不到辣
除了大白菜很特別外，稱不上是出色的酸辣湯
水餃
水餃方面，這大白菜豬肉水餃用料實在
除了上述提到，可能會遇到有的師傅包餃餡料給太少的情況 (真的是一咬下去你就知道又吃到那個師傅包的水餃了)
普遍來說，水餃"大多"餡料飽滿
水餃皮算薄，沒什麼勁道和Q度，煮得有些太過軟爛了
內餡的部份，也是清淡路線，可以嘗到大白菜的清甜
但口感稍嫌鬆散，少了點咀嚼感
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總的來說
來來水餃館算是地區性比較出名的水餃店
但也不至於像網路上瘋傳的有多好吃多好吃
加上1顆6元的價格並不親民
若要造訪，請先將心裡的期待度稍為降一點，才不至於太過失望
來來水餃館
營業電話：(02)2305-1561
營業地址：100台北市中正區中華路二段309巷9號
營業時間：17:00–23:30
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