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開始寫之前，容我抱怨一下
其實今天在設定上不是要寫Hana
我是想寫三味食堂
但家父月初去日本旅遊，帶了我的記憶卡，把照片誤刪了
唉...........
miserable [ˋmɪzərəb!]
痛苦的；不幸的
痛苦的；不幸的
重音節在前面
順便學個單字
好，那不重要
吼唷，那次三味食堂是台南友人來訪特地去排的
我排了足足2個多小時阿!!!!! 等到海枯石爛
但照片GG了....
下次再去補考吧
還好Hana是可以訂位的
02-29263156 (一店)
02-29263157 (二店)
這天下大雨
就沒什麼拍攝店的外觀了
從華中橋往中和的路上，橋面積水，傾盆大雨
Rain dogs and cats =>傾盆大雨
順便學個片語
地址如上
在永和四號公園旁邊
招牌不醒目，可能要稍微留意找一下
也要留意訂的是一店還是二店
兩間就開在附近，距離大約30公尺
新北市永和區安樂路242之18號 (一店)
新北市永和區安樂路242之1號 (二店)
這是營業時間
假日似乎中午有開比較晚
在訂位的時候，工作人員有詢問場次
這次吃到的是下午兩點的場次
所以假日應該是有開比較晚一些，詳細可以去電店家詢問
師傅工作檯後方手寫的菜單
魚種的部份，不是每一種每天都有，在黑板上有些缺貨的魚上頭會打XX
典雅的黑色餐具
拍到這，已經被同行友人罵了
因為快門聲很吵
唉，我已經特地關閉對焦聲音了說
單眼的快門聲是沒辦法關閉的
那聲音是反光鏡升起和放下所發出來的
是機械聲不是電子模擬出來的聲音
就如同你開車是沒辦法關閉引擎聲的
歐西摸里和筷套都有打上自家的LOGO
感覺質感上就高了一個層次
歐西摸里 => お絞り（おしぼり） => 濕紙巾
Hana簡單的菜單
就這一面
這張有點拍糊了，因為我不想讓照片有景深導致字看不清
所以開比較小的光圈，結果就這樣
午間定食
握壽司套餐(八貫)
丼飯套餐
散壽司套餐
都是300元
算是滿超值平價的
其餘單點的部分
Hana的握壽司並沒有標明單價，點用的時候可能就要僅慎點
師傅料理台擺放了鮭魚
鮭魚表面必須有光澤，才是新鮮的鮭魚
Hana的鮭魚看起來是很新鮮的
料理台的鮪魚與旁邊的旗魚(還是鯛魚?)
Hana的基本擺盤配置
現磨山葵，醃製大根與薑片
這邊要來名詞解釋一下
山葵 v.s 芥末
山葵（日語：山葵／わさび），學名Wasabia japonica
芥末(Mustard)為一種芥末色稠狀物，具有強烈鮮明的味道
由芥菜類蔬菜的籽研磨摻水、醋或酒類調製而成
在台灣，山葵和芥末常常被渾淆，兩者都是辛香料，有抑制微生物生長的功用
但是是兩種截然不同的植物
師傅正在處理魚肉
看這顏色應該是旗魚吧
午間套餐的沙拉
玉米已經切好了，不帶梗的，直接叉起來就可以食用
下面撲滿了苜蓿，還有些許生菜蘆筍和一些小番茄
佐以日式油醋醬，風味清爽
中規中矩，我不是很喜歡吃苜蓿 @@
午間套餐的味增湯
上菜時，服務人員叮嚀裡面的魚可能會帶刺
我是沒吃到刺啦
味增湯加入了洋蔥為湯頭更增添了一股清甜
內容物還有豆腐丁和海帶
友人點用的鮭魚親子丼
撲滿了鮭魚和鮭魚卵，以及一些玉子燒和小黃瓜
其實份量很小，一般男生吃完應該是不太會有飽足感
午間握壽司套餐
第一貫 旗魚
握壽司的出餐一般都是以口味較清淡的白肉魚開始
這邊要先說聲抱歉，小恩對於握壽司比較沒有研究
沒辦法精確說出每一品的優劣
每一品握壽司都是師傅在料理台現做，直接將握壽司放在顧客面前
並會輕聲的說魚肉的種類
午間握壽司套餐
第二貫 紅魽
吃壽司可以用手拿或用筷子夾，但是切記以肉面沾醬
免的飯粒吸了過多醬油而太鹹，而調味盤中遺落飯粒也不雅觀
用筷有點不順手，我都直接用手拿
午間握壽司套餐
第三貫 炙燒海鱺
用炙燒的手法提出一點點的焦香
在視覺上也有加分效果
午間握壽司套餐
第四貫 鮪魚
相較前三貫口感來得比較緊實
小弟才疏學淺，不明白魚肉上面劃刀有什麼特別的用意
午間握壽司套餐
第五貫 炙燒鮭魚
炙燒使得油脂稍稍融化，入口帶絲絲焦香
鮭魚因為炙燒過變得非常的軟，幾乎是入口就化開
但其實我比較想吃不要炙燒的鮭魚
午間握壽司套餐
第六貫 炙燒油魚佐魚子醬
名詞解釋
油魚
油魚（學名：Ruvettus pretiosus），是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱
也被稱做"圓鱈"
油魚含大量油脂，佔體重的約18%至21%，尤以肌肉、骨骼中的「蠟酯」（又名蛇鯖毒素 Gempylotoxin）為主
蛇鯖毒素 雖然並非有毒，但人體難以消化，並累積於直腸
故部份人進食後，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出
日本厚生勞動省列油魚為「有毒魚」，禁止進口和販賣
不要擔心啦，吃一點點不會怎麼樣的
其實我分不太出來這品與炙燒海鱺的區別@@ 
午間握壽司套餐
第七貫 玉子燒
吃了一堆魚，來點不一樣的口感
午間套餐的甜點
疑?
8貫握壽司怎麼少了一貫
坦白說我也不知道，回家檢視照片的時候就是少一貫
偏偏又想不起來到底漏了哪種魚
甜點抹茶奶烙，普普通通，味道不太有印象
總的來說，Hana不愧是永和地區的日式料理名店
餐點都有一定的水準，惟份量都比較小了一些，套餐吃不飽
也因小恩比較少接觸精緻日式料理，故無法體會其中精隨
不管如何，Hana是間值得造訪的用心餐廳
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HANA日本料理
電話：02-2926-3156
地址： 新北市永和區安樂路242之18號
營業時間：11:00-14:00 ；17:00-21:30 周一公休
HANA日本料理 二店
地址：新北市永和區安樂路242之1號
電話：02-2926-3157
地址：新北市永和區安樂路242之1號
電話：02-2926-3157
營業時間：11:00-14:00 ；17:00-21:30 周一公休
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