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深深受到吸引
上週嘴饞想吃排餐，往口袋裡一掏，就掏出了鐵牛這間口袋餐廳
就是這個鐵牛
店家在每一客牛排烤製的過程當中，會灑上約莫23.5公克的"強力" "強力"鐵牛運功散
使來訪的饕客享受美食之虞還能達到祛傷解鬱、活血化瘀的功效
真是佛心來著
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↑↑↑↑↑認真你就輸了，上一段是我唬爛的
這天下大雨，所以餐廳外觀就沒有拍攝了
看一下菜單
排餐價位
牛排
8盎司嫩肩牛小排 219元
10盎斯經典板腱牛小排 269元
12盎司自然牛翼板牛小排 389元
16盎司炭烤厚切沙朗牛排 399元
21盎司炭烤厚切沙朗牛排 499元 (預約販售)
32盎司炭烤厚切沙朗牛排 799元 (附兩份附餐) (預約販售)
非牛排
香酥去骨雞腿排 169元
火烤黃金豬排 169元
炭烤雞豬雙拼 299元
慢火蜂蜜櫻桃鴨 329元
價位算是非常便宜
但便宜如果不好吃，還是一點價值都沒有
為了讓您品嘗牛肉最原始的美味 我們準備了
印度什麼胡椒粒 (我還真的沒聽過這玩意兒)
喜馬拉雅山玫瑰岩鹽
不提供醬這風潮，最近非常流行在平價的美式碳烤牛排
很棒的理念，牛排本來就該這麼吃
是要吃肉肉本身的味道，不是去吃醬的味道
店家也必須要對自家肉品與料理手法有一定的信心，才有辦法這麼做
提供SUPER BOCK 博克啤酒
博克啤酒來自葡萄牙
2013年夏天引進台灣
是世界上唯一一個榮獲日內瓦的世界酒類評選會高達33面金牌的啤酒
引進的啤酒口味有
原味，經典，檸檬，黑啤酒，修道院，紅醋栗
鐵牛提供了照片左邊的檸檬口味，與右邊的紅醋栗口味
(喝車不開酒，開酒不喝車)
(酒駕輕飄飄，小心變阿飄)
印度什麼胡椒粒，與喜馬拉雅山玫瑰岩鹽
研磨的顆粒大小適中
小惡魔炭燒牛排 所提供的KIRKLAND (costco) 研磨海鹽就太粗了
附餐的飲料
除了雪碧和美粒果，當然還有可樂的選項
美粒果也是可口可樂公司的產品
瓶子小小的硬是比平常看到的玻璃瓶裝飲料矮了一節，真可愛 
鐵牛的牆面上掛了許多各國的國旗
雖然沒讀幾個書，但這幾面國旗還是認得的
澳大利亞 葡萄牙 西班牙
英國 法國 米國
在門口的超可愛迷你鋼鐵人
一入門就可以黑板寫著菜單
菜單上面打過了
這張照片有兩個亮點
1. 現金付款，恕不刷卡
2.牛排調味醬，請自行取用
為了配了部分消費者的習慣
鐵牛還是有提供A1紅人牛排醬，BB辣醬
和梅林辣醬
梅林 (Merlin) : 可以知道所有邪惡陣營的玩家是誰
不知道有沒有人知道我在說什麼
半開放式的廚房
店家對廚房環境衛生信心夠才會這麼做
讓消費者看到肉肉的烤製過程，吃起來更安心
鐵牛的牛肉選用美國Choice等級的肉品
算是很不錯的品質
這邊還是來複習一下美國農業部（USDA）牛肉評級制度
品質等級是牛肉風味（flavor），柔嫩度（tenderness）以及多汁程度（juciness）的一種指標
主要是由成熟度（maturity）以及肋眼肌的大理石紋脂肪含量（marbling）兩種因素來決定。
成熟度：
依USDA評級系統，主觀地查視骨骼結構及瘦肉顏色來研判其生理的成熟（非實際的成熟年齡）
依USDA評級系統，主觀地查視骨骼結構及瘦肉顏色來研判其生理的成熟（非實際的成熟年齡）
而將它評成A至E五個等級
肋眼肉上之大理石紋脂肪度：
係指第s12及第13根肋骨間之肋眼肌切面上之瘦肉中的脂肪斑紋的含量
係指第s12及第13根肋骨間之肋眼肌切面上之瘦肉中的脂肪斑紋的含量
評級時，依指肪斑紋含量與分佈的情形，主觀地將它評成十個等級
最後以上述兩種決定因素評鑑所得的等級區分成八種
極佳級（U.S. Prime），特選級（U.S. Choice），可選級（U.S. Select）
合格級（U.S. Standard），商用級（U.S. Commercial），可用級（U.S. Utility）
切塊級（U.S. Cutter）及製罐級（U.S. Canner）
資料來源:美國肉類出口協會
再加一個名詞解釋好了
自然牛(Nature Beef)
經過美國農業部USDA認證
飼養過程無注射成長激素
以天然營養穀物餵養足400天(一般僅飼養90-120天即快速成長)
肉質柔潤鮮甜，油花分佈均勻
附餐提供的玉米濃湯
就是個玉米濃湯
這種湯品只要不要太稀，熱度夠
基本上也就及格了
灑上研磨胡椒更是加分
附餐提供的餐包
據說是巴特里的餐包啦
沒有查證，所以沒辦法確定
加點的微笑薯星星 70元
很推這品
外表炸得酥酥，但不會過硬
咬開後裡面的馬鈴薯呈現Cream的狀態，要小心燙口
咬開後裡面的馬鈴薯呈現Cream的狀態，要小心燙口
油瀝得很乾淨，加上有餐用的吸油紙
這薯星星一點都不油膩
主餐的配菜
水煮花椰菜，水煮胡蘿蔔，馬鈴薯泥加蛋
以平價牛排的配菜，這算是超彭派了吧
10盎斯經典板腱牛小排 269元
瓷盤很燙，服務人員有特別提醒
讓牛排不要那麼快變冷
這客牛排的分量絕對不止10盎司，感覺有12盎司左右，鐵牛真是佛心來著
看看斷面秀
美麗的粉嫩五分熟
牛排入口濃濃的碳香便在口中炸開
反覆咀嚼後，炭香散去，取而代之的是牛肉原味香氣與清甜
大部分都是瘦肉，但不乾柴
可以看到斷面有一條筋橫在那邊
不過不會不好咀嚼，反得多了一些口感
嫩肩牛小排較薄
份量上感覺應該有到10盎司
看看斷面秀
一樣控制在粉嫩五分熟的狀態
烤台師傅的功力還不錯
入口傳來的炭香較板腱牛小排來得少一些
但有更多的肉味
惟可惜了，可能烤網有一點積碳
這品牛排有幾口出現苦味，應該是烤網導致的
這是櫃檯的鎮店寵物---黃金角蛙
小小隻挺可愛的，老板還從水族箱裡面抓出來讓我拍照
瓜瓜
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總的來說，鐵牛原味碳烤牛排提供了cp值很高的排餐
服務人員親切也堆滿了笑容
店面舒適明亮，沒有油煙味
餐點品質很好
誠摯推薦
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鐵牛原味碳烤牛排
地址： 新北市板橋區民族路87號
電話：02-89518087
營業時間：11:30~14:30
17:30~22:30
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